Vanda Panda

Любители орехов будут в восторге:))Орех сошел с ума делать не сложно, но немного трудоемко:)))Такой тортик на новый год самое то:))Если у Вас большое семейство или большая компания то этот тортик хорошо подойдет:)Тортик сладкий и очень каллорийный и много его не сьеш, но вкус его просто пальчики оближешь 🙂

Корж ореховый  :

• 4 яйца
• 0.75 стакана сахара
• 2 ч.л разрыхлителя
• 1 ст.л кукурузной муки
• 1ст.л крахмала
• 1ст.л муки
• 1 стакан перемолотых грецких орехов
• 8 ст.л коньяка (для пропитки коржей)

Приготовление :

Яйца взбить  с сахаром в крепкую пышную пену, добавить разрыхлитель еше немного взбить. Добавить муку, крахмал (если нету кукурузной, можно с простой, это просто мой личный эксперимент) хорошо перемешать с помощью миксера,на самой малой скорости,очень нежно и деликатно,что б тесто не упало. Добавить измельченные орехи (очень мелкие) и хорошо перемешать лопаткой или ложкой. Смазать форму для выпечки (у меня диаметр 23) и испечь один корж.Разрезать на две части.Каждый пропитать 4 ст.л коньяка. Если будут кушать детки, то наверно не стоит коньяком пропитывать, но его совсем не слышно в тортике,решать Вам.

Крем №1:

• 1 банка сгущенки вареной
• 2 стакана шариков несквик  (стар тоже подойдет)
• 2 плитки молочного шоколада (по 100 г)
• 6 ст.л коньяка или бейлис (у меня саморобный)

Шоколадки и несквик на мясорубке покрошить.Смешать со сгущенкой и бейлизом.

Крем №2:

• 1 банка сгущенки вареной
• 2 стакана шариков несквик  (стар тоже подойдет)
• 2 плитки черного шоколада (по 100 г)
• 4 ст.л коньяка или бейлиза

Шарики несквика на мясорубке помолоть.Шоколад натереть на мелкой терке. Сгущенку,шоколад,помолотые шарики несквик и бейлис соединить и хорошо вымешать.

Корж шоколадный :

• 2 яйца
• 2ст.л сахара
• 0,5 ст. муки
• 3 ст.л какао
• 1 ст.л кофе растворимого

Яйца взбить  с сахаром в крепкую пышную пену, добавить разрыхлитель еше немного взбить. Добавить муку,какао и кофе, хорошо перемешать с помощью миксера, на самой малой скорости, очень нежно и деликатно,что б тесто не упало.Вылить наше тесто на смазанную форму и испечь корж.

Крем №3:

• 2 банки сгущенки вареной
• молочная шоколадка
•  3 стакана не молотых грецких орехов 
• 6 ст.л коньяка или бейлиза
• 200 г масла

Шоколадку потереть на мелкой терке, орехи помолоть на мясорубке.Масло должно быть комнатной температуры — мягкое. Сгущенку взбить с маслом и добавить все остальные ингредиенты хорошенько перемешать с помощью миксера.Этот крем надо поделить на две части.Одна пойдет на корж а вторая для обмазки нашего тортика.

Для покрытия нашего тортика:

• 2 плитки белого шоколада
• 0,5 стакана кокосовой стружки
• 0,5 банки сгущенного молока(не вареной)
• 100 г масла

Шоколад растопить на водяной бане, добавить сгущенку помешать до однородности, добавить масло, помешать до однородности и добавить кокосовую стружку. Хорошенько перемешать. Эту помазанку делать в самом конце когда наш тортик уже будет собран.

Сборка тортика:

Нужно увеличить борты нашей разьемной формы,можно с помощью такого пластикового листа если нету то берем 12 листов формата А4.Берем по 4 листа три раза и соединяем их степлером что б получился такой длинный крепкий лист.Оборачиваем его в фольгу и выставляем в середину нашей формы по кругу.

На низ кладем ореховый корж,выкладываем на него крем №1.Закрываем ореховым коржом.Кладем на него крем №2 и закрываем это нашим шоколадным коржиком.Выкладываем  на шоколадный коржик половину нашего крема № 3, ровняем лопаткой и в холодильник на часик.

Вытаскиваем наш тортик и выкладываем шоколадное белое покрытие на верх тортика.Ставим в холодильник на 2 часика.Вытаскиваем, снимаем нашу формочку и обмазываем бока.Усьо завтра можно кушать наш тортик:))

Приятного аппетита:))