Vanda Panda

• 100 г сливочного масла 
• 4 яйца 
• 180 г муки 
• 1/2 ч.л. соли 
• заварной крем

Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.
В кипящую воду всыпаем муку, хорошо перемешиваем деревянной лопаткой и надо проварить 2 минутки.
Массу немножко остудить. Добавить одно яйцо, перемешать, добавить второе, перемешать. Добавить таким образом все яйца.
Противень застелить пергаментом. Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде трубочек или шариков. Поставить в разогретую  духовку, выпекать до золотистой корочки.
Готовые пироженки наполнить кремом при помощи кондитерского шприца или ложечки. Можно полить пирожные растопленным шоколадом.

• 500 молока
• 200 сахара
• 2 желтка
• 2 яйца
• 2ст.л муки (с горкой)
• 2ст.л манки (без горки)
• ванильный сахар или ванилин

Глазурь шоколадная:(именно для этого торта)

• 4 шоколадки
• 500 г конфет ромашка
• 1 пакетик сливок простоквашено 10% (200мл)
• 4 ст.л коньяка или виски

Шоколад поломать, кинуть в кастрюльку, конфеты развернуть и тоже в кастрюльку, залить сливками и на медленном огне растопить, в конце залить 4 столовые ложки коньяка (лучше на паровой бане, а то пригорает).
http://www.vandapanda.com/288 тут детальней про крема и парочка советов.

В этом тортике 4 порции эклеров. Каждый день пекла по одной порции заварнушек и откладывала (самим пирожным без крема ничего не будет, они не испортятся).
Хватило б и 3 порций, но я перестраховуюсь:))) вдруг кривые получатся или не поднимутся, так как тут они должны быть красивыми, почти одинаковыми шариками. На 4-й день варю крем и наполняю наши шарики. Раскладываю их на столе (в одном ряду одинаковой величины приблизительно).

Берем ватман и делаем большой конус, когда скрутили скрепляем скотчем с внешней стороны, конечно, лишнюю бумагу отрезаем (лишней бумаги должно получится столько, что б тортик был такой высокий как на картинке около 50-60 см).

Глазурь готова но стоит на теплой плите что б не застыла.
Конус переворачиваем, ставим его в стакан (крепкий и тяжелый, можно в банку даже 3-х литровую) на пол, выстилаем фольгой наш конус с середины — ровненько, выбираем самый красивый эклерчик и вставляем его в конус, немного глазури сверху, еще два или три эклера снова глазурь, и так пока не заполним весь конус или пока ровненькие эклерчики не закончатся. Каждый шар эклеров хорошо обливаем глазурью, она потом застынет и будет держать всю пирамиду. Если глазурь плохо застынет тортик может поплыть 🙁 эклерчики укладывать плотненько прижимая друг к другу. Когда заполнили, обрезаем лишние края бумаги, если такие есть, и переворачиваем на поднос (аккуратно очень тяжелый, у меня его переворачивал мой любимый — я б не справилась)
и оставляем на ночь в прохладном месте. В холодильник не поместился к сожалению 🙁 Утром снимаем конус и аккуратно снимаем фольгу (очень деликатно, дергать не стоит, а то один из еклеров может остатся на фольге 🙁
Поливаем остатком глазури, посыпаем через ситечко сахарной пудрой (получается как елочка в снегу:))) потом пудра впитывается потому посыпьте еще раз перед подачей:)) ух кажется все:)))
приятного поедания:)))

кушать руками отрывая по одному начиная с верхушки:))) верхушка для именинника:)))