Vanda Panda

• 100 г сливочного масла 
• 4 яйца 
• 180 г муки 
•  1/2 ч.л. соли

Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.
В кипящую воду всыпаем муку, хорошо перемешиваем деревяной лопаткой и надо проварить 2 минутки.
Массу немножко остудить. Добавить одно яйцо, перемешать, добавить второе, перемешать. Добавить таким образом все яйца.
Противень застелить пергаментом. Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде трубочек или шариков. Поставить в разогретую  духовку, выпекать до золотистой корочки.
Готовые пироженки наполнить кремом при помощи кондитерского шприца или ложечки. Можно полить пирожные растопленным шоколадом.Глазурь шоколадная:

• 3 шоколадки
• 1 пакетик сливок простоквашено 10% (200мл)
• 4 ст.л коньяка или виски

Шоколад поламать, кинуть в кастрюльку, залить сливками и на медленном огне растопить,в конце залить 4 столовые ложки коньяка.
Готовой глазурью полить еклеры

Приятного чаепития:))Вот парочка советов :

1. дверцей духовки не грюкать
2. пока выпекаются дверцу не открывать
3. ставить еклерчики на самый вер(верх должен быть выключен)
4. когда они готовы можно их вытащить и быстренько проколоть каждый палочкой и назад в духовку на пару минуток что б лишняя влага вышла (подсушить их в общем:)))

КРЕМ ЗАВАРНОЙ (стандарт):

• 500 мл молока 
• 200 г сахара 
• 4 желтка 
• 100 г масла
• 50 г муки 
• 1 ч.л. ванильного сахара

Молоко вскипятить. Желтки взбить с сахаром маслом и ванильным сахаром и мукой. Влить горячее молоко, перемешать. Поставить на огонь, варить до загустения,постоянно помешивая.

Мой кремчик заварной:

• 500 молока
• 200 сахара
• 2 желтка
• 2 яйца
• 50 муки
• ванильный сахар или ванилин

Все смешать миксером и поставить на маленький огонек,непрерывно (а то пригорит или комками пойдет) мешать венчиком до загустения.

Таким кремом наполняю еклеры или заварнушки, также перемазываю торты, масла никогда не добавляю.